我國的水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年以來連續(xù)20年位居世界首位，養(yǎng)殖產(chǎn)量占全球養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%.2000年以來，中國水產(chǎn)品出口一直位居全國農(nóng)產(chǎn)品出口首位，據(jù)中H統(tǒng)計年鑒，20002005年平均，水產(chǎn)品出口總額占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的但是，在跨入新世紀與我國加入WT0之后，我國水產(chǎn)品質(zhì)量和安全問題日益突出，不僅制約了水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也造成了居民消費心理的恐慌和不安，而且還嚴重影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖品的對外貿(mào)易。
我國水產(chǎn)品藥殘現(xiàn)狀1.1水產(chǎn)品出口受阻與藥殘2001年出口歐盟凍蝦仁和部分大閘蟹檢出氯霉素（0.2ppb到5ppb）殘留，引起全世界關(guān)注。歐盟正式做出禁止進口中國動物源性產(chǎn)品的決議。歐盟的這一禁令使中國蒙受了巨大損失。2005年3月，日本檢驗機關(guān)在福建對U出口的烤鰻中檢出了恩諾沙星藥物殘留。2005年檢查發(fā)現(xiàn)違禁藥物孔雀石綠在養(yǎng)殖魚塘還有使用。2006年日本厚生勞動省通報我國5家加工企業(yè)、42家養(yǎng)殖企業(yè)涉及輸日鰻魚藥物超標。2006年我國出口到日本的天然活泥鰍檢出農(nóng)藥硫丹超標。
2008年我國出口到日本、美國和歐盟的水產(chǎn)品共163萬噸，受阻案件302件，其中：魚類出口H本受阻案件34件，因藥殘超標19件，約占56%；出口美國受阻案件126件，因藥殘超標42件，占33%；出口歐盟受阻案件41件，因藥殘超標11件，占52%.蝦類出口藥殘超標的問題最為嚴重，出口U本受案件11件，因藥殘超標7件，占64%；出口美國受阻案件99件，因藥殘超標89件，占90%；出口歐盟受阻案件6件，全部為藥殘超標。
目前，水產(chǎn)品藥物殘留問題不僅僅是水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展問題，而且上升為食品衛(wèi)生與公共安全的的熱點問題。
1.2出現(xiàn)水產(chǎn)品藥殘的主要養(yǎng)殖品種1.3水產(chǎn)養(yǎng)殖中的主要殘留藥物2007年11月農(nóng)業(yè)部組織相關(guān)質(zhì)檢機構(gòu)對北京、上海、廣州等22個城市水產(chǎn)品中氯霉素、孔雀石綠及硝基呋喃代謝物污染狀況進行例行監(jiān)測，結(jié)果是：22個城市水產(chǎn)品中氯霉素污染監(jiān)測陽性率為0.2%，孔雀石綠污染監(jiān)測陽性率4.3%，硝基呋喃代謝物污染監(jiān)測陽性率7.3%.2009年全國水產(chǎn)品氯霉素檢測表1出現(xiàn)藥物殘留的主要養(yǎng)殖品種類別主要養(yǎng)殖品種甲殼類魚類南美白對蝦斑節(jié)對蝦中國對蝦羅氏沼蝦中華絨毛蟹大菱鮮大黃魚尖吻鱸石斑紅觸黃臘鯧烏鱧鰻鱺黃鱔羅非魚鯽魚鳊魚草魚鯉魚斑點叉尾豸兩棲類牛蛙美國青蛙爬行類中華鱉烏龜合格率在99%以上，孔雀心綠檢測合格率。達98.4%. 1.4水產(chǎn)品藥物殘留對人體的危害藥物殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物。
-般來說，水產(chǎn)品中的藥物殘留大部分+會對人導致急性性作〗，（H.是如果經(jīng)常攝入1Y有低劑i：藥物殘貿(mào)的水產(chǎn)品，殘留的藥物即在人體內(nèi)慢慢蓄積而致體內(nèi)各器'〖Y的功能紊亂或病變，嚴重危害人類的健康。
產(chǎn)生水產(chǎn)品藥殘的因素分析水產(chǎn)養(yǎng)殖周邊農(nóng)田使用農(nóng)藥和化肥，如有機磷制劑、有機氯制劑、除蟲菊脂類和砷制劑等，通過江河湖泊影響水質(zhì)，它們在環(huán)境中殘留期長，可在動植物體內(nèi)長期蓄積，通過食物鏈對負類和人體產(chǎn)生毒性。
2.2飼料中存在的有害因素飼料中添加抗生素用來預防水產(chǎn)動物疾病的發(fā)生；促生長劑喹乙醇的過量（超過50ppm）使用，使養(yǎng)殖動物抗應(yīng)激能力下降；二聚氰胺的非法使用，傷害養(yǎng)殖動物的器官及功能，這些違禁品的過S殘留影響人類的食用安全。
飼料原料如魚粉、肉骨粉、皮革粉是飼料重金屬污染的隱性來源，重金屬鉛、汞、鎘和無機砷等危害水產(chǎn)動物的生長，魚奸重金屬的高殘留直接影響到人類食用安全。
2.3水產(chǎn)養(yǎng)殖的濫用藥物高密度、集約化的水產(chǎn)養(yǎng)殖加劇了養(yǎng)殖動物的疾病的發(fā)生，許多養(yǎng)殖戶為避免或減少損失采取了重復用藥、過ft用藥、+對癥用藥、+遵守休藥期規(guī)定、給藥途徑不'I、〗藥部位+當、使用違禁藥物等不恰當?shù)姆绞胶虵段，造成了水產(chǎn)動物體內(nèi)的藥物殘留。
2.4加r、流通、儲藏等環(huán)節(jié)受到藥物污染加工保鮮過程使用的若色劑、防腐劑，流通環(huán)節(jié)使用的色彩保持劑-孔雀石綠，儲藏過程使用的受到污染的容器等邡足產(chǎn)生藥物殘留的原因。
消除藥殘，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全性的對策與建議3.1開展健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓，加強養(yǎng)殖用水水質(zhì)監(jiān)測大力開展健康養(yǎng)喬培訓，豐常從業(yè)人員水產(chǎn)動物疾病防治知識，增強他們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全和遵守有關(guān)法規(guī)的，Si只（表4養(yǎng)殖從業(yè)人員應(yīng)遵守的相關(guān)法規(guī)），規(guī)范養(yǎng)殖從、k人員做好養(yǎng)殖用藥記錄，避免「0用藥、+規(guī)范用藥，吧決杜絕違禁藥物的使用。
禁止+符合水質(zhì)標準的水源用于水產(chǎn)養(yǎng)范，禁±f.北心中W農(nóng)業(yè)出版社，2003.謝一榮，吳銳全，謝駛，等。水產(chǎn)飼料全的隱。對陳昌福。水產(chǎn)品質(zhì)量安全一養(yǎng)殖業(yè)者難承之t.水楊先樂。我國漁藥使用現(xiàn)狀、存在的問題及對策。
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